Pemeriksaan Total Angka Kuman Usap Alat Makan di Pujasera X Desa Rumah Tiga Kecamatan Teluk Ambon

Latar belakang. Angka kuman adalah jumlah kuman yang terdapat pada bahan makanan dalam koloni/gram.Penentuan angka kuman dapat d ibedakan menjadi dua yaitu jumlah kuman yang mati ditambah yang hidup (Total Count) dan jumlah kuman yang mati saja. Angka kuman yang ber asal dari contoh uji dapat dihitung dengan metode penaburan (plating), yaitu dengan menaburkan sejumlah contoh uji yang mengandung kuman ke dalam media. Maka jumlah bakteri dapat diketahui dengan menghitung koloni yang terdapat di dalam media.
Tujuan. Untuk mengetahui total angka kuman usap alat makan piring,sendok,dan garpu di pujasera x desa rumah tiga kecamatan teluk ambon kota ambon
Metode. Jenis penelitian ini merupakan deskriptif yang bertujuan untuk menggambarkan angka kuman pada peralatan makan pada pujasera x desa rumah tiga kecamatan teluk ambon kota ambon.metode yang di gunakan yaitu metode swab Populasi dalam penenlitian ini adalah peralatan makan yang di gunakan di pujasera x desa rumah tiga kecamatan teluk ambon kota ambon berupa 12 peralatan makan (piring,sendok dan garpu) sampel dalam penelitian 12 jenis peralatan makan, yaitu piring sendok dan garpu masing masing 2 buah
Hasil. Berdasarkan hasil pemeriksaan angka kuman pada peralatan makan di pujasera x desa rumah tiga kecamatan teluk ambon kota ambon menunjukan bahwa hasil uji sampel piring,sendok besar,sendok kecil,garpu kecil,garpu besar melebihi nilai ambang batas yaitu <30 CFU/cm2 dengan kriteria tidak memenuhi syarat (TMS) sesuai dengan permenkes No. 1096/Menkes/per/VI/2011 yakni 0 CFU/cm2
Kesimpulan. Angka kuman pada pelatan makan di pujasera x seluruhnya tidak memenuhi syarat karena melebihi ambang batas